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印度烤餅 Naan

印度烤餅 Naan

(主厨: Anna Kee 9/10/2017)

配料准备 : 1茶匙糖, 1/2杯溫水, 1/4oz 酵母, 2 1/4杯 麵粉, 1/2杯酸奶, 1湯匙油, 一些油,用於煎餅, 3湯匙融化的鹽漬黃油

做法:

(1) 把糖,溫水和酵母放在一個小碗裡,攪拌均勻。放置約10分鐘让酵母激活。

(2)將麵粉放到平坦的表面,並在中間做好一個井。 加入酵母混合物,酸奶和油,开始揉麵團,麵團要揉到表面變得平滑光亮,大約10分鐘。 然后用濕布覆蓋麵團,並將其放在溫暖的地方置放大約1小時。(例如:在爐灶或暖爐旁邊)1小時之后,麵團会发大约一倍。

(3) 將麵團分成8等份。用手旋轉或甩麵團使之成大约8寸的偏圆形麵團。

(4) 将煎鍋烧热(首選鐵鍋),然后煎鍋擦一些油,以避免麵團粘在煎鍋上。 把麵團放在煎鍋上。 當麵團股起來和有燒焦點出現時,將其翻轉到另一面,同样的也是煎到麵團股起來和有燒焦點出現時烤餅就好了。重複相同步骤,直到所有麵團完成。用熔化的黃油刷在烤餅上,趁热食用。

小贴士:

如果麵團太粘稠,可以添加2湯匙麵粉來粘合麵團。