四喜烤麸是非常经典的上海家常菜，也是大家非常喜爱的南方菜。 诱人的颜色，醇厚的滋味，典型的上海咸甜味。 所有材料充分吸收了汤汁的味道，美妙滋味不可言喻。 这道菜所用的材料全部是干货，平时家里备上点，什么时候想吃了随时可以做，非常方便。
(主厨: Silvia 4/8/2018)
食材准备:: 烤麩、香菇、黑木耳、杏鮑菇
调味料:: 塩、醬油、素蠔油、香油
做法：
(1) 烤麸洗净, 將烤麩搣成一口大小
(2) 干香菇、黑木耳冷水泡发，洗净，摘去硬的部分；黑木耳撕成小块，香菇切成小块。
(3) 鍋中放入油用中小火將烤麩略煎一下，加少許鹽, 再放入黑木耳，香菇及杏鮑菇等其他食材入鍋，加醬油及水拌炒，之後再放素蠔油調味拌炒均勻，起鍋前淋上香油即可