(主厨: 如萍 7/9/2017)
食材准备:南瓜/地瓜/胡桃南瓜(butternut squash)300g, 糯米粉100g，玉米粉25g，盐少许馅料：红豆沙（可以买罐头的参考：馅料可用黑芝麻，黑糖或巧克力等等.
做法：
(1) 南瓜切片，上蒸锅蒸15分钟。用叉子按压成泥。
(2) 把糯米粉和玉米粉混合在一起，加上一点盐提味.
(3) 南瓜泥准备好之后，确定不烫手时可加入(2)，可以一边加入粉一边用手揉成团，只要南瓜团不大沾手就可以了。
(4) 拿一点南瓜团， 按压成扁圆形，，中间放上一小勺红豆沙，然后用手把团封口按成饼的形状。
(5) 锅开中小火，放入一点油，把饼放入锅中煎至焦黄，翻面再把另一面焦黄即可.
食材健康功效：
南瓜： 具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。保护胃粘膜, 降血糖降血压, 还可以预防中风。
红豆 : 健脾止泻，利水消种，解毒排脓。用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛。