(主厨: Kathy 8/13/2017)
食材准备: 汤底材料：沙葛2个(切丝或切块),oppo瓜 1粒, 苹果 3个,白萝卜一条, 甘蔗 一节, 料包 一包, 姜 一大块, 越南粉（pho）素汤底 半盒
配料：素肉, 素牛肉丸, 潮州粿条, 九层塔, 豆芽, 香菜
做法：
(1) 把料包放入烤箱烤香 或者 下锅炒香。
(2) 准备一锅水，放入半盒素汤底、炒好的料包 大火煮开。
(3) 开锅后放入沙葛、oppo瓜、白萝卜、苹果，转中小火煮2个小时。
(4) 煮好后的汤用纱网过滤出来。
(5) 素肉泡发，然后起油锅将素肉放点调味料炒香，备用。
(6) 素牛肉丸解冻，然后切成片，放油锅中炒香，备用。
(7) 重新烧开一锅热水。
(8) 将准备好的潮州粿条 放入滚开的热水中烫10秒钟，立即捞出。（一定要快,不然烫过头会断）
(9) 粿条烫好后放上豆芽，九层塔，素肉，素丸，最后浇淋上素味汤底，一碗纯素越南米粉就做好啦。
底料配料 超市购买地址：
（ABC Supermarket 东方超级市场）
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