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五谷杂粮粽

五谷杂粮粽

(主厨: Lulu 5/24/2017)

食材准备: 白糯米,糙糯米,黑糯米, 花生各1杯半,红米,红豆,黑豆,杂豆各·半杯。

馅料: 白果,干香菇或新鲜蘑菇(大约10颗),杏鲍菇,芋头,栗子(冷冻也可以),素叉烧,咸蛋/卤蛋

调料准备: 菜脯和冬菜各半杯洗好,姜末半杯,酱油半杯,糖大约两大汤匙,白胡椒粉,蘑菇精些许。

其他: 粽子叶(一包),棉线绳(一卷)

做法:

(1) 准备食材,把白糯米,糙糯米,黑糯米,红米,红豆,黑豆,杂豆和花生洗净,用水泡一个晚上。洗的时候每个材料分开洗,泡的时候可以一起泡。

(2) 粽子叶泡温水两个小时或泡隔夜,然后洗净。粽子叶前端硬的部分剪掉一些。

(3) 姜切碎,加一点水用搅拌机搅碎成姜末

(4) 如果用干香菇,干香菇要预先泡水,去蒂切厚片(大约5mm),干香菇蒂切碎。锅中下一点油,放入碎香菇蒂炒至香,加入香菇片炒几分钟,随喜加些酱油,糖和白胡椒粉。盛出来放一边待用

(5)锅中下油,放入姜末,菜脯和冬菜再炒几分钟至香。再放入泡好和沥干的米和豆一起炒。最后加入酱油,糖,白胡椒粉些许和蘑菇精些许。

(6) 把炒好的材料放在一个盘里待凉。这时可以准备馅料。素叉烧切片,蛋切小片(1/4或1/8),芋头切小块,新鲜蘑菇和杏鲍菇切小条。

(7) 包粽子(约30个左右)。

(8) ) 包好的粽子放在大锅里,水要盖过粽子。大火烧开煮5分钟,转小火煮6-7个小时即可出锅。香喷喷的,没有添加物的健康素粽子就等着您来吃了。

三张叶子简单包粽子法:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

食材健康功效:

糯米: 补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖病等作用.

粽子叶: 清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份。