彩椒釀豆腐

(主厨: Lulu 11/5/2017)

食材准备:: 豆腐 2塊, 雞蛋 1 個, 薑末, 木耳, 香菇, 紅蘿菠, 青豆

调味料:: 黑楜椒, 鹽, 素蠔油, 麻油, 太白粉

做法：

(1) 豆腐洗净，擦干水分，放入碗中压碎，鍋裡放少油將豆腐煎乾(收汁) 後, 加入雞蛋和豆腐用小火攪拌均勻後關火起鍋.

(2) 鍋內放油, 加姜末爆香後, 放入上述4~7材料一起炒熟後, 加入步驟1的豆腐和調味, 拌匀成馅.

(3) 將加甜椒洗净，对半切开，去蒂及子，填入豆腐馅，抹平，撒上胡椒粉，上锅蒸熟即可。